.- Salpimiente las pechugas, rellene con el queso, la cebolla, el pimiento y un poco de cebolla picada. Enrolle las pechugas y deténgalas con un palillo. Espolvoréelos con la harina mezclada con el ajonjolí, con más cebolla picada y un poco de pimienta.

.- En un sartén caliente derrita una tercera parte de la mantequilla y fría los rollos aumentando trozos de mantequilla según se necesite. Cuando estén dorados y cocidos sirva en los platos acompañando con una ensalada o verduritas finamente picadas.

.- En el mismo sartén o en otro, aplique pequeños pedazos de mantequilla según se necesite y coloque pimientos rojos y rebanadas de cebollas finamente cortadas a cocer; coloque bien cocido en los platos acompañando los rollos de pollo.